Una colaboración exclusiva que conecta la cocina del norte de México con Toronto
La experiencia culinaria en Toronto toma un nuevo nivel con una propuesta que reunirá a dos chefs mexicanos en un formato limitado. Además, durante dos noches, el restaurante Silent H será el escenario de un menú degustación que pone en el centro el fuego, el territorio y la identidad.
Por un lado, el chef Gerardo Álvarez, al frente de Silent H, recibirá a Rodrigo Rivera-Río, chef de Koli en Monterrey y reconocido con estrella Michelin. Así, la propuesta mantiene la esencia de cada cocina, sin fusiones ni reinterpretaciones.
En este caso, esta experiencia culinaria en Toronto se construye a partir de ocho tiempos, con cuatro platos diseñados por cada chef. De esta manera, cada preparación refleja técnica, producto y una visión clara de la cocina del norte de México.
Bocados
Para empezar, el recorrido inicia con una propuesta de tierra y mar que incluye atropellado con tempura negra, caviar, pork chicharrón y tuna infladita. Además, se complementa con una marquesita con kale, espinaca, vinagreta de miel y eneldo, macadamia tostada, helado de queso de cabra y queso Cotija.
Entradas calientes
Luego, entre las entradas destaca la pesca en pipián huasteco con pescado fresco, pistacho, coco, hoja santa y pepino. Por otro lado, también se presenta un taco de filete con demi-glace de chiltepín, cebolla asada, queso azul y puerro.
Platos principales
Después, los principales incluyen carne asada con wagyu picanha, ajo negro, coliflor, tomatillo asado, betabel y espuma de sal. Asimismo, se suma una tostada plazera con camarón, aguachile de habanero, pepino, aguacate y cueritos de cerdo.
Postres
Finalmente, el cierre incluye un mostachón de leche de cabra con yogurt, nuez, naranja, cajeta y lemongrass. También se presenta un flan de queso con caramelo, salsa de naranja y honey tuile.
Fechas y cupos de esta experiencia culinaria en Toronto
En cuanto a las fechas, la experiencia culinaria en Toronto se realizará el 6 y 7 de mayo con solo 50 asientos por noche. Por eso, este formato limitado refuerza su carácter exclusivo y la convierte en una de las propuestas más destacadas del mes.
Además, el restaurante Silent H será el punto de encuentro de esta colaboración, consolidando su espacio dentro de la escena gastronómica de la ciudad.
– Patrocinado –
Dónde reservar esta experiencia en Toronto
Por último, para acceder a esta experiencia culinaria en Toronto, se recomienda revisar disponibilidad con anticipación. Los detalles completos, horarios y reservas están disponibles en Silent H.
