La ingeniería alemana de alta precisión ha sido durante mucho tiempo un argumento de venta para exportaciones como la maquinaria y los autos. Pero, ¿alguna vez te has planteado llevar ese tipo de exactitud a la mesa del desayuno? ¿No mejoraría tu pan tostado de la mañana con un poco de matemáticas? ¿No debería empezar tu día con comida elegantemente, o mejor dicho, exquisitamente proporcionada?
Si la respuesta a alguna o a todas estas preguntas es «sí», seguro que conectas con Jan, un alemán más conocido en internet como Germanbreadcutter. Desde febrero, ha acumulado más de 100,000 seguidores en Instagram, TikTok y YouTube gracias a una sorprendente habilidad: cortar el pan de forma tan uniforme que jurarías que no lo ha cortado a mano.
Jan, quien pidió a WIRED que no revelara su apellido para evitar que sus compañeros de trabajo se enteraran de su presencia en redes sociales, se inspiró para crear sus canales después de un desayuno en el que un amigo cortó una rebanada de pan particularmente magnífica y se la mostró para que la admirara. «Me impresionó muchísimo. Desde ese momento, mi vida cambió por completo. Ahora, cada vez que corto pan, mi objetivo principal es que el corte sea lo más perfecto posible», recuerda.
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El reto es sencillo e constante
Cada día, Jan coloca una hogaza de pan sobre una tabla de cortar, les desea a sus seguidores un «buen día para cortar pan» y luego dice que va a ver qué tan precisos pueden ser los cortes hoy. A continuación, usando un cuchillo de pan Piklohas o Hoshanho, marcas alemana y japonesa, respectivamente, intenta cortar una rebanada de grosor totalmente uniforme. Una vez separada la rebanada, la mide por los bordes con un calibrador digital de Kynup, un fabricante propiedad de una empresa china. Su objetivo es lograr la menor desviación posible entre los puntos de medición, y mide las fluctuaciones en su precisión con una hoja de registro que actualiza continuamente.
Aunque suene trivial, las reacciones son todo menos eso, especialmente cuando Jan logra acercarse a un milímetro, a veces incluso a una fracción de milímetro, de una rebanada objetivamente perfecta. Los comentarios sobre su actual «Rebanada Dorada», que cortó el 27 de junio para el episodio 136, logrando una desviación máxima de grosor de solo 0.08 mm, son simplemente extasiados. «La mejor actuación en la historia del deporte», escribió un fan. «Una de las cosas más hermosas que he visto», declaró otro. «EL PUNTO MÁXIMO. EL CLÍMAX. LO LOGRÓ. NINGUNA MÁQUINA PUEDE SUPERARLO», se lee en el comentario con más «me gusta».
Germanbreadcutter
Germanbreadcutter
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Jan está tan sorprendido como sus fans
«Estoy completamente impresionado por la comunidad. Quizás los espectadores sienten exactamente lo mismo que yo cuando mi amigo cortó esa rebanada. Y espero que muchos de mis espectadores se inspiren ahora para dedicarse con pasión al arte de cortar pan», le comenta a WIRED.
Con ese fin, Jan ofrece enlaces para comprar las mismas herramientas especializadas que él utiliza; se asegura de seleccionar piezas disponibles en todo el mundo. Y aunque actualmente no tiene acuerdos promocionales con esas marcas, no parece descabellado pensar que los tendría. Al fin y al cabo, es una superestrella.
Jan afirma que su trabajo habitual no tiene nada que ver con el sector alimentario, ni tampoco ha horneado nunca su propio pan. «Aquí en Alemania tenemos panaderías buenísimas, así que no creo que me quede sin panes diferentes para probar en mucho tiempo», comenta, aunque añade que «siempre está buscando panes únicos». Jan se come una hogaza entera antes de pasar a otra, y sus seguidores consideran cada una como una nueva «temporada» de su programa.
