{"id":114448,"date":"2026-04-10T15:11:28","date_gmt":"2026-04-10T15:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/1683945ae79e4aa4286d6b671f7bfff0"},"modified":"2026-04-10T15:11:28","modified_gmt":"2026-04-10T15:11:28","slug":"edulcorantes-como-la-sucralosa-y-la-stevia-podrian-afectar-al","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sarmiento24h.com\/?p=114448","title":{"rendered":"Edulcorantes como la sucralosa y la stevia podr\u00edan afectar al…"},"content":{"rendered":"

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\n\"Archivo<\/div>\n


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\nArchivo – Edulcorante artificial<\/summary>\n

– NENSURIA\/ ISTOCK – Archivo<\/figcaption><\/div>\n

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   MADRID, 10 Abr. (EUROPA PRESS) – <\/p>\n

    Un nuevo estudio en ratones de la Universidad de Chile (Chile) indica que los populares edulcorantes sucralosa y stevia tienen efectos negativos sobre la microbiota intestinal y la expresi\u00f3n gen\u00e9tica, lo que podr\u00eda comprometer la salud metab\u00f3lica y transmitirse de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n

EL DEBATE SOBRE LOS EDULCORANTES Y SU EFECTO EN LA SALUD<\/h2>\n

   \u00abNos result\u00f3 intrigante que, a pesar del creciente consumo de estos aditivos, la prevalencia de la obesidad y los trastornos metab\u00f3licos, como la resistencia a la insulina, no haya disminuido\u00bb, apunta la doctora Francisca Concha Celume, de la Universidad de Chile, autora principal del art\u00edculo publicado en ‘Frontiers in Nutrition’. <\/a><\/p>\n

    \u00abEsto no significa que los edulcorantes <\/a>sean los responsables de estas tendencias, pero plantea la cuesti\u00f3n de si influyen en el metabolismo de maneras que a\u00fan no comprendemos del todo\u00bb.<\/p>\n

   Cuando eliges la versi\u00f3n light de tu refresco favorito, consumes edulcorantes no nutritivos que, si bien tienen un sabor dulce, a diferencia del az\u00facar, no contienen calor\u00edas. Sin embargo, las organizaciones de salud est\u00e1n empezando a expresar su preocupaci\u00f3n por los posibles efectos a largo plazo de estos edulcorantes, sugiriendo que podr\u00edan interferir con el metabolismo energ\u00e9tico<\/strong> y aumentar el riesgo de desarrollar diabetes o enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

    Para analizar esta cuesti\u00f3n, los cient\u00edficos comenzaron dividiendo 47 ratones machos y hembras en tres grupos<\/strong>, cada uno de los cuales recibi\u00f3 agua sola o agua con una dosis de sucralosa o stevia, comparable a la cantidad que un ser humano podr\u00eda consumir como parte de una dieta normal. Estos grupos de ratones se reprodujeron durante dos generaciones consecutivas, y ambos grupos recibieron agua sola.<\/p>\n

    \u00abLos modelos animales nos permiten controlar las condiciones ambientales con mucha precisi\u00f3n y aislar el efecto de un factor espec\u00edfico, como un compuesto diet\u00e9tico, al tiempo que realizamos un seguimiento de varias generaciones en un per\u00edodo de tiempo relativamente corto\u00bb, explica Francisca Concha.<\/p>\n

CAMBIOS EN MICROBIOTA, METABOLISMO Y EXPRESI\u00d3N GEN\u00c9TICA<\/h2>\n

    Cada generaci\u00f3n se someti\u00f3 a una prueba de tolerancia oral a la glucosa, que eval\u00faa la resistencia a la insulina, un indicador de diabetes. Los investigadores tambi\u00e9n tomaron muestras fecales para detectar cambios en la microbiota intestinal<\/a> y en la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena corta, que podr\u00edan indicar cambios epigen\u00e9ticos, transmisibles de padres a hijos: se cree que los edulcorantes afectan a los \u00e1cidos grasos de cadena corta al alterar la funci\u00f3n de la microbiota intestinal, lo que en \u00faltima instancia puede modificar la expresi\u00f3n g\u00e9nica.<\/p>\n

    Los cient\u00edficos tambi\u00e9n analizaron la expresi\u00f3n de cinco genes relacionados con la inflamaci\u00f3n, la funci\u00f3n de la barrera intestinal y el metabolismo en el h\u00edgado y los intestinos.<\/strong> Estos genes se seleccionaron para obtener una visi\u00f3n general de las posibles influencias epigen\u00e9ticas en el intestino, los factores inflamatorios y metab\u00f3licos que podr\u00edan ser responsables de los efectos negativos para la salud de los edulcorantes no nutritivos.<\/p>\n

    Los cient\u00edficos descubrieron que los distintos edulcorantes produc\u00edan efectos diferentes, que variaban con el tiempo. En la primera generaci\u00f3n, solo la descendencia masculina de ratones que consum\u00edan sucralosa mostraba signos de intolerancia a la glucosa, pero en la segunda generaci\u00f3n se detect\u00f3 un nivel elevado de glucosa en sangre en ayunas tanto en los descendientes masculinos de ratones que consum\u00edan sucralosa como en las descendientes femeninas de ratones que consum\u00edan stevia.<\/p>\n

   Ambos grupos de ratones que consumieron edulcorantes presentaron microbiomas fecales m\u00e1s diversos, pero concentraciones m\u00e1s bajas de \u00e1cidos grasos de cadena corta, lo que sugiere que las bacterias produc\u00edan menos metabolitos beneficiosos; las generaciones posteriores tambi\u00e9n mostraron concentraciones m\u00e1s bajas de \u00e1cidos grasos de cadena corta. Los ratones que consumieron sucralosa se vieron afectados de forma m\u00e1s grave y persistente por los cambios en el microbioma fecal, con mayor presencia de especies pat\u00f3genas y menor cantidad de especies bacterianas beneficiosas en sus heces.<\/p>\n

    De manera similar, la sucralosa parece activar la expresi\u00f3n de genes relacionados con la inflamaci\u00f3n y atenuar la expresi\u00f3n de genes relacionados con el metabolismo durante dos generaciones despu\u00e9s de su consumo. La stevia tambi\u00e9n influye en la expresi\u00f3n gen\u00e9tica, pero sus efectos son menores y no se transmiten a m\u00e1s de una generaci\u00f3n.<\/p>\n

    \u00abAl comparar las generaciones, estos efectos fueron generalmente m\u00e1s pronunciados en la primera y tendieron a disminuir en la segunda\u00bb, expone Concha. \u00abEn general, los efectos relacionados con la sucralosa fueron m\u00e1s consistentes y persistentes a lo largo de las generaciones\u00bb.<\/p>\n

   \u00abLos cambios que observamos en la tolerancia a la glucosa y la expresi\u00f3n g\u00e9nica podr\u00edan interpretarse como se\u00f1ales biol\u00f3gicas tempranas relacionadas con procesos metab\u00f3licos o inflamatorios\u00bb, contin\u00faa Concha. \u00abPor ejemplo, los animales no desarrollaron diabetes. <\/p>\n

QU\u00c9 SIGNIFICA ESTE HALLAZGO Y QU\u00c9 FALTA POR INVESTIGAR<\/strong><\/p>\n

En cambio, observamos cambios sutiles en la forma en que el organismo regula la glucosa y en la actividad de genes asociados con la inflamaci\u00f3n y la regulaci\u00f3n metab\u00f3lica. Es posible que dichos cambios aumenten la susceptibilidad a trastornos metab\u00f3licos en determinadas condiciones, como una dieta rica en grasas\u00bb.<\/p>\n

   Sin embargo, el equipo subraya que, si bien esta investigaci\u00f3n identifica asociaciones entre diferentes cambios en el estado de salud, no establece una relaci\u00f3n de causalidad. Adem\u00e1s, el impacto de los edulcorantes no nutritivos<\/strong> en ratones no reflejar\u00e1 exactamente su impacto en humanos.<\/p>\n

   \u00abEl objetivo de esta investigaci\u00f3n no es generar alarma, sino resaltar la necesidad de seguir investigando\u00bb, finaliza Concha. \u00abQuiz\u00e1s sea conveniente moderar el consumo de estos aditivos y continuar estudiando sus efectos biol\u00f3gicos a largo plazo\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Archivo – Edulcorante artificial – NENSURIA\/ ISTOCK – Archivo    MADRID, 10 Abr. (EUROPA PRESS) –     Un nuevo estudio en ratones de la Universidad de Chile (Chile) indica que los populares edulcorantes sucralosa y stevia tienen efectos negativos sobre la microbiota intestinal y la expresi\u00f3n gen\u00e9tica, lo que podr\u00eda comprometer la salud metab\u00f3lica y transmitirse […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":114449,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-114448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"\nEdulcorantes como la sucralosa y la stevia podr\u00edan afectar al... - Sarmiento24h<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sarmiento24h.com\/?p=114448\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Edulcorantes como la sucralosa y la stevia podr\u00edan afectar al... - Sarmiento24h\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Archivo – Edulcorante artificial – NENSURIA\/ ISTOCK – Archivo    MADRID, 10 Abr. 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