{"id":506022,"date":"2026-10-26T15:37:34","date_gmt":"2026-10-26T15:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/qpasa.com\/?p=112409"},"modified":"2026-10-26T15:37:34","modified_gmt":"2026-10-26T15:37:34","slug":"las-calorias-del-cafe-subieron-casi-40-y-la-culpa-es-de-la-crema-no-lactea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sarmiento24h.com\/?p=506022","title":{"rendered":"Las calor\u00edas del caf\u00e9 subieron casi 40 % y la culpa es de la crema no l\u00e1ctea"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/qpasa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/calorias-del-cafe-suben-40-crema-no-lactea.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las calor\u00edas del caf\u00e9 que toman los adultos en Estados Unidos subieron de <strong>43 a 60<\/strong> al d\u00eda entre 2003 y 2018, un aumento de casi <strong>40 %<\/strong>. Lo curioso es que la gente no tom\u00f3 m\u00e1s caf\u00e9. El cambio vino de lo que le agrega a la taza, sobre todo la crema no l\u00e1ctea.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed lo muestra un estudio de la Universidad Tufts publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, la revista de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de EE. UU. La universidad difundi\u00f3 los resultados el 22 de octubre de 2026. La autora principal es <strong>Yongyi Pan<\/strong>, candidata a doctorado de la Escuela Friedman de Ciencia y Pol\u00edtica de la Nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 es parte de la rutina diaria en Estados Unidos. De hecho, el 66 % de los adultos estadounidenses lo toma a diario, seg\u00fan datos de la Asociaci\u00f3n Nacional del Caf\u00e9 citados por Newsweek. Por eso, peque\u00f1os cambios en cada taza pueden sumar muchas calor\u00edas en toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las calor\u00edas del caf\u00e9 pasaron de 43 a 60 al d\u00eda<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo promedio de caf\u00e9 casi no cambi\u00f3 en esos 15 a\u00f1os. Se mantuvo en unas <strong>13 onzas<\/strong> diarias, es decir, cerca de 385 mililitros. Sin embargo, la energ\u00eda que aporta esa misma cantidad de caf\u00e9 subi\u00f3 de 43 a 60 kilocalor\u00edas (kcal) por d\u00eda. La kilocalor\u00eda es la unidad que aparece como \u201ccalor\u00edas\u201d en las etiquetas de los alimentos.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como la cantidad de caf\u00e9 no cambi\u00f3, el aumento en las calor\u00edas del caf\u00e9 sale de los ingredientes que se le agregan. Adem\u00e1s, el consumo de caf\u00e9 negro se mantuvo estable en el periodo, seg\u00fan Newsweek.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La crema no l\u00e1ctea ya aporta m\u00e1s que el az\u00facar y la leche<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La crema no l\u00e1ctea es un sustituto de la crema de leche que se vende en polvo o en forma l\u00edquida. En 2003 aportaba <strong>7,71 kcal<\/strong> al d\u00eda por persona. En 2018 ya sumaba <strong>18,5 kcal<\/strong>, m\u00e1s del doble.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con esa cifra, la crema no l\u00e1ctea super\u00f3 a los otros ingredientes del caf\u00e9. En 2018, el az\u00facar aportaba 16 kcal diarias y la leche de vaca, 11 kcal. Estos son los cambios principales que midi\u00f3 la Universidad Tufts:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Crema no l\u00e1ctea: de 3,37 a unos 8 gramos al d\u00eda.<\/li>\n<li>Leches no l\u00e1cteas o bebidas vegetales: de 0,27 a 2,45 gramos al d\u00eda.<\/li>\n<li>Leche de vaca, az\u00facar y sustitutos del az\u00facar: sin cambios importantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEncontramos que la crema no l\u00e1ctea que se agrega al caf\u00e9 ya super\u00f3 tanto al az\u00facar como a la leche en su aporte a la energ\u00eda total que se consume con el caf\u00e9\u201d, dijo Pan en el comunicado de la universidad.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En peso, la leche de vaca sigue siendo el ingrediente m\u00e1s usado, con 21,4 gramos al d\u00eda en 2018. Luego vienen la crema no l\u00e1ctea, con 8,1 gramos, y el az\u00facar, con 4,4 gramos. Es decir, la crema se usa en mucha menor cantidad que la leche de vaca, pero aporta m\u00e1s energ\u00eda.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La grasa saturada podr\u00eda explicar el aumento de calor\u00edas del caf\u00e9<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La grasa saturada es un tipo de grasa que abunda en productos de origen animal y en algunos aceites vegetales. Adem\u00e1s, cada gramo de grasa aporta m\u00e1s energ\u00eda que un gramo de az\u00facar. Por eso, Pan apunta a ese componente para explicar el salto.<\/p>\n<p><span class=\"td-adspot-title\">&#8211; Patrocinado &#8211;<\/span><br \/>\n<!-- popi2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-1729935282101551\" data-ad-slot=\"2133646425\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas cremas no l\u00e1cteas pueden tener mucha grasa saturada, que es densa en calor\u00edas\u201d, explic\u00f3 la investigadora. \u201cEsto podr\u00eda explicar el aumento de calor\u00edas que aporta la crema no l\u00e1ctea\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La investigadora tambi\u00e9n habl\u00f3 de la moda de estos productos. \u201cAunque est\u00e1 en el mercado desde la d\u00e9cada de 1950, la crema no l\u00e1ctea gan\u00f3 popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os porque los consumidores buscan alternativas vegetales o sustitutos de los l\u00e1cteos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La autora s\u00e9nior del estudio, <strong>Fang Fang Zhang<\/strong>, puso los resultados en contexto. \u201cEl consumo de caf\u00e9 se ha asociado con varios beneficios para la salud\u201d, afirm\u00f3. \u201cSin embargo, el caf\u00e9 suele ir acompa\u00f1ado de az\u00facar y crema, lo que puede contribuir a un mayor consumo de calor\u00edas provenientes de az\u00facar a\u00f1adido y grasa saturada\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El estudio us\u00f3 datos de 30.000 adultos de Estados Unidos<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El equipo de la Universidad Tufts analiz\u00f3 ocho ciclos seguidos de la encuesta NHANES, entre 2003 y 2018. Esta es la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrici\u00f3n, a cargo del Centro Nacional de Estad\u00edsticas de Salud de los CDC. En otras palabras, es el gran estudio oficial que mide la salud y la nutrici\u00f3n de adultos y ni\u00f1os en Estados Unidos.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En total, el an\u00e1lisis de la encuesta NHANES incluy\u00f3 a unos <strong>30.000 adultos<\/strong> de 20 a\u00f1os o m\u00e1s. Cada uno complet\u00f3 dos recordatorios de 24 horas. Un recordatorio de 24 horas es una entrevista en la que la persona cuenta todo lo que comi\u00f3 y bebi\u00f3 el d\u00eda anterior.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El art\u00edculo cient\u00edfico analiza las tendencias en el consumo de caf\u00e9 y de sus acompa\u00f1antes. Tambi\u00e9n lo firma la investigadora <strong>Bingjie Zhou<\/strong>, de la misma escuela de la Universidad Tufts.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quienes duermen menos y trabajan m\u00e1s toman m\u00e1s caf\u00e9<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La encuesta NHANES tambi\u00e9n permiti\u00f3 comparar grupos. As\u00ed, las personas que dorm\u00edan menos horas tomaban en general m\u00e1s caf\u00e9 que quienes dorm\u00edan m\u00e1s. Del mismo modo, los adultos con jornadas de trabajo m\u00e1s largas consum\u00edan m\u00e1s caf\u00e9 que quienes trabajaban menos.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cambio, la calidad de la dieta no marc\u00f3 diferencia. Las personas con dietas saludables y las de dietas pobres tomaban cantidades parecidas de caf\u00e9.<\/p>\n<p><span class=\"td-adspot-title\">&#8211; Patrocinado &#8211;<\/span><br \/>\n<!-- popi2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-1729935282101551\" data-ad-slot=\"2133646425\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas relaciones son asociaciones, no causas. Es decir, el estudio no prueba que dormir poco lleve a tomar m\u00e1s caf\u00e9, ni lo contrario.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El estudio mide tendencias y no efectos en la salud<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este trabajo describe c\u00f3mo cambiaron los h\u00e1bitos con el tiempo. Sin embargo, no midi\u00f3 si el aumento en las calor\u00edas del caf\u00e9 afect\u00f3 el peso o la salud de los participantes. Tampoco dice que la crema no l\u00e1ctea sea da\u00f1ina por s\u00ed sola.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, los datos dependen de la memoria de cada persona. Seg\u00fan la Universidad Tufts, la informaci\u00f3n que la gente reporta sobre su dieta no siempre refleja de forma exacta sus h\u00e1bitos de todos los d\u00edas. Por otro lado, los \u00faltimos datos son de 2018, as\u00ed que no muestran lo que pas\u00f3 despu\u00e9s.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, la muestra es de Estados Unidos. Por eso, las cifras podr\u00edan no aplicarse igual en Am\u00e9rica Latina o en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Zhang, el valor del estudio est\u00e1 en el diagn\u00f3stico. \u201cCuanto m\u00e1s sepamos sobre lo que la gente consume, mejor podremos entender el v\u00ednculo entre la nutrici\u00f3n y la salud en general\u201d, dijo.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La OMS recomienda limitar el az\u00facar libre y la grasa saturada<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las recomendaciones de salud ayudan a poner las calor\u00edas del caf\u00e9 en perspectiva. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) aconseja que el az\u00facar libre sea menos del 10 % de la energ\u00eda diaria. En una dieta de 2.000 calor\u00edas, eso equivale a unos 50 gramos o 12 cucharaditas rasas. Adem\u00e1s, la OMS se\u00f1ala que bajar a 5 % o menos podr\u00eda traer beneficios extra.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La OMS tambi\u00e9n recomienda que la grasa saturada no pase del 10 % de la energ\u00eda diaria. Por su parte, la Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n fija un l\u00edmite de az\u00facar a\u00f1adido de 100 calor\u00edas al d\u00eda para la mayor\u00eda de las mujeres, unas 6 cucharaditas. Para los hombres, el tope es de 150 calor\u00edas, unas 9 cucharaditas.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Peque\u00f1os cambios reducen las calor\u00edas del caf\u00e9 sin dejarlo<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nutricionista brit\u00e1nica <strong>Rashmi Gajree<\/strong>, que no particip\u00f3 en el estudio, explic\u00f3 a Newsweek por qu\u00e9 conviene prestar atenci\u00f3n. \u201cLas calor\u00edas l\u00edquidas pueden no saciar mucho\u201d, dijo. \u201cUna crema aporta energ\u00eda sin mucha prote\u00edna ni fibra, as\u00ed que podr\u00eda hacer que alguien busque un bocadillo m\u00e1s pronto\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gajree propuso algunos cambios sencillos para la taza diaria:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Leer la lista de ingredientes y preferir opciones sin az\u00facar y con pocos ingredientes.<\/li>\n<li>Usar canela o vainilla en lugar de m\u00e1s az\u00facar.<\/li>\n<li>Tomar el caf\u00e9 con el desayuno o despu\u00e9s de \u00e9l.<\/li>\n<li>Anotar durante una semana la energ\u00eda, los antojos y la digesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPeque\u00f1os cambios podr\u00edan ser un punto de partida sencillo\u201d, concluy\u00f3 la nutricionista. Para saber cu\u00e1nto suma tu taza, revisa la etiqueta nutricional de tu crema y multiplica las calor\u00edas de cada porci\u00f3n por las veces que la usas al d\u00eda.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Te puede interesar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las calor\u00edas del caf\u00e9 que toman los&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":506023,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[59,64],"tags":[],"class_list":["post-506022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - 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