{"id":524081,"date":"2026-11-05T20:48:40","date_gmt":"2026-11-05T20:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/qpasa.com\/?p=112614"},"modified":"2026-11-05T20:48:40","modified_gmt":"2026-11-05T20:48:40","slug":"estos-son-los-50-mejores-restaurantes-del-mundo-y-11-estan-en-america-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sarmiento24h.com\/?p=524081","title":{"rendered":"Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo y 11 est\u00e1n en Am\u00e9rica Latina"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/qpasa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/50best-qpasa-v2.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Asador Etxebarri<\/strong>, un restaurante de cocina a la brasa en Atxondo, en el Pa\u00eds Vasco espa\u00f1ol, encabeza la lista de los <strong>mejores restaurantes del mundo<\/strong> de 2026. Adem\u00e1s, <strong>11<\/strong> de los 50 elegidos est\u00e1n en Am\u00e9rica Latina, y Lima es la ciudad de la regi\u00f3n con m\u00e1s lugares, con tres.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lista la publica <strong>The 50 Best<\/strong>, la organizaci\u00f3n que antes se llamaba The World\u2019s 50 Best Restaurants. Seg\u00fan su anuncio oficial, la ceremonia se hizo el 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima, con la agencia de promoci\u00f3n PromPer\u00fa como socia. Seg\u00fan el portal gastron\u00f3mico Bingchef, fue la primera vez que la premiaci\u00f3n mundial se hizo en Per\u00fa.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El restaurante vasco ocup\u00f3 el segundo lugar en 2025. Ese a\u00f1o, el n\u00famero uno fue Maido, de Lima. Por eso Maido ya no compite, porque los restaurantes que llegan al primer puesto pasan a un grupo especial llamado Best of the Best. Es decir, salen de la votaci\u00f3n y entran a una especie de sal\u00f3n de la fama.<\/p>\n<h2 id=\"h-asador-etxebarri-es-el-numero-uno-entre-los-mejores-restaurantes-del-mundo\" class=\"wp-block-heading\">Asador Etxebarri es el n\u00famero uno entre los mejores restaurantes del mundo<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El chef y due\u00f1o de Asador Etxebarri es <strong>Bittor Arguinzoniz<\/strong>. Seg\u00fan Bingchef, su cocina se basa en el fuego de le\u00f1a sobre parrillas construidas a medida. Entre sus platos m\u00e1s conocidos est\u00e1n los langostinos rojos, la chuleta de res y un helado de leche.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s del primer lugar, Etxebarri gan\u00f3 el premio al mejor restaurante de Europa. As\u00ed, el Pa\u00eds Vasco vuelve a la cima de la lista que re\u00fane a los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Rikki Tidball, directora general de eventos de The 50 Best, la lista \u201ccelebra el m\u00e1s alto calibre de la hospitalidad a escala global\u201d. La organizaci\u00f3n tambi\u00e9n entreg\u00f3 el premio Icono a <strong>Ferran Adri\u00e0<\/strong>, el chef espa\u00f1ol de El Bulli.<\/p>\n<h2 id=\"h-los-11-restaurantes-de-america-latina-en-la-lista\" class=\"wp-block-heading\">Los 11 restaurantes de Am\u00e9rica Latina en la lista<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am\u00e9rica Latina tiene 11 restaurantes en la lista de 2026. Per\u00fa lidera con tres, todos en Lima. Luego siguen Brasil y Colombia con dos cada uno, mientras M\u00e9xico, Chile, Ecuador y Argentina tienen uno cada uno.<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>4. Quintonil<\/strong>, Ciudad de M\u00e9xico. Lo dirigen los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores, con un men\u00fa de degustaci\u00f3n de temporada con platos mexicanos. Adem\u00e1s, gan\u00f3 el premio al mejor restaurante de Am\u00e9rica Latina.<\/li>\n<li><strong>7. Kjolle<\/strong>, Lima. La chef P\u00eda Le\u00f3n cocina con ingredientes andinos y busca conservar su sabor natural.<\/li>\n<li><strong>13. M\u00e9rito<\/strong>, Lima. Los chefs venezolanos Juan Luis Mart\u00ednez y Jos\u00e9 Luis Saume mezclan recetas de Venezuela y Per\u00fa en el barrio de Barranco.<\/li>\n<li><strong>16. Tuju<\/strong>, S\u00e3o Paulo. Su chef ejecutivo es Ivan Ralston. Fue la entrada nueva mejor ubicada y tambi\u00e9n gan\u00f3 el premio al arte de la hospitalidad.<\/li>\n<li><strong>22. Borag\u00f3<\/strong>, Santiago de Chile. El chef Rodolfo Guzm\u00e1n es conocido, sobre todo, por usar ingredientes end\u00e9micos y de temporada de Chile.<\/li>\n<li><strong>25. Lasai<\/strong>, R\u00edo de Janeiro. El chef Rafa Costa e Silva sirve un men\u00fa de 15 tiempos en una barra para diez personas en Botafogo.<\/li>\n<li><strong>31. Celele<\/strong>, Cartagena. Los chefs Jaime Rodr\u00edguez y Sebasti\u00e1n Pinz\u00f3n hacen alta cocina del Caribe colombiano, es decir, de la costa norte del pa\u00eds.<\/li>\n<li><strong>37. Nuema<\/strong>, Quito. El chef Alejandro Chamorro ofrece men\u00fas de temporada que reinterpretan los sabores de las regiones de Ecuador. Es una entrada nueva.<\/li>\n<li><strong>44. Don Julio<\/strong>, Buenos Aires. Es una parrilla fundada por Pablo Rivero, enfocada en carne de res de pastura.<\/li>\n<li><strong>45. Mayta<\/strong>, Lima. El chef Jaime Pesaque prepara un men\u00fa de degustaci\u00f3n peruano con ingredientes andinos.<\/li>\n<li><strong>46. El Chato<\/strong>, Bogot\u00e1. Su chef, \u00c1lvaro Clavijo, vuelve a la lista despu\u00e9s de ganar el primer lugar de Latin America\u2019s 50 Best en 2025.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"h-espana-tiene-cuatro-restaurantes-en-la-lista-de-2026\" class=\"wp-block-heading\">Espa\u00f1a tiene cuatro restaurantes en la lista de 2026<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espa\u00f1a suma cuatro lugares entre los mejores restaurantes del mundo. El primero es Asador Etxebarri, en Atxondo. Luego aparece DiverXO, de Madrid, en el puesto 9.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s siguen Enigma, de Barcelona, en el puesto 29, y Elkano, de Getaria, en el 33. Enigma es el restaurante del chef Albert Adri\u00e0, seg\u00fan el medio Barcelona Secreta.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed, dos de los cuatro restaurantes espa\u00f1oles est\u00e1n en el Pa\u00eds Vasco. En cambio, ning\u00fan restaurante de Espa\u00f1a entr\u00f3 por primera vez este a\u00f1o.<\/p>\n<p><span class=\"td-adspot-title\">&#8211; Patrocinado &#8211;<\/span><br \/>\n<!-- popi2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-1729935282101551\" data-ad-slot=\"2133646425\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<\/p>\n<h2 id=\"h-el-top-10-de-la-lista-de-2026\" class=\"wp-block-heading\">El top 10 de la lista de 2026<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed quedaron los diez primeros lugares, seg\u00fan la lista oficial de The 50 Best:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1. Asador Etxebarri, Atxondo, Espa\u00f1a<\/li>\n<li>2. Gaggan, Bangkok, Tailandia<\/li>\n<li>3. Alchemist, Copenhague, Dinamarca<\/li>\n<li>4. Quintonil, Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico<\/li>\n<li>5. Wing, Hong Kong<\/li>\n<li>6. The Chairman, Hong Kong<\/li>\n<li>7. Kjolle, Lima, Per\u00fa<\/li>\n<li>8. Kadeau, Copenhague, Dinamarca<\/li>\n<li>9. DiverXO, Madrid, Espa\u00f1a<\/li>\n<li>10. Pl\u00e9nitude, Par\u00eds, Francia<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gaggan, de Bangkok, tambi\u00e9n gan\u00f3 el premio al mejor restaurante de Asia. Por su parte, Kadeau fue el que m\u00e1s subi\u00f3, con 33 puestos de diferencia frente a 2025.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cambio, Quintonil baj\u00f3 un lugar. Seg\u00fan el medio mexicano Players of Life, fue tercero del mundo en 2025, aunque este a\u00f1o sigue como el mejor de la regi\u00f3n.<\/p>\n<h2 id=\"h-del-puesto-11-al-50-hay-restaurantes-de-cinco-continentes\" class=\"wp-block-heading\">Del puesto 11 al 50 hay restaurantes de cinco continentes<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, el resto de la lista incluye restaurantes de Asia, Europa, Am\u00e9rica, \u00c1frica y Ocean\u00eda:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>11 a 20: Atomix (Nueva York), Sorn (Bangkok), M\u00e9rito (Lima), S\u00fchring (Bangkok), Odette (Singapur), Tuju (S\u00e3o Paulo), Mingles (Se\u00fal), Nusara (Bangkok), Jan (M\u00fanich) y Piazza Duomo (Alba).<\/li>\n<li>21 a 30: Meet the Bund (Shangh\u00e1i), Borag\u00f3 (Santiago), Vyn (Skillinge), Al Gatto Verde (M\u00f3dena), Lasai (R\u00edo de Janeiro), Masque (Bombay), Reale (Castel di Sangro), Tr\u00e8sind Studio (Dub\u00e1i), Enigma (Barcelona) y Steirereck (Viena).<\/li>\n<li>31 a 40: Celele (Cartagena), Potong (Bangkok), Elkano (Getaria), Le Coquillage (Saint-M\u00e9loir-des-Ondes), La Colombe (Ciudad del Cabo), Ru Yuan (Hangzhou), Nuema (Quito), Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico), Schloss Schauenstein (F\u00fcrstenau) y Jordn\u00e6r (Copenhague).<\/li>\n<li>41 a 50: Onjium (Se\u00fal), Bozar (Bruselas), Le Calandre (Rubano), Don Julio (Buenos Aires), Mayta (Lima), El Chato (Bogot\u00e1), Le Louis XV-Alain Ducasse (M\u00f3naco), Ikoyi (Londres), Naar (Kasauli) y Saint Peter (S\u00eddney).<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Atomix, de Nueva York, gan\u00f3 como mejor restaurante de Norteam\u00e9rica. Adem\u00e1s, su chef, Junghyun Park, recibi\u00f3 el premio Chefs\u2019 Choice, que votan los propios cocineros de la lista.<\/p>\n<h2 id=\"h-asi-se-vota-la-lista-de-los-mejores-restaurantes-del-mundo\" class=\"wp-block-heading\">As\u00ed se vota la lista de los mejores restaurantes del mundo<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lista sale de los votos de unas <strong>1.100<\/strong> personas de la academia de The 50 Best. Seg\u00fan la organizaci\u00f3n, la academia tiene paridad entre hombres y mujeres y renueva al menos el 25% de sus miembros cada a\u00f1o.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los votantes se dividen en 28 regiones del mundo. Adem\u00e1s, la consultora Deloitte revisa el proceso de forma independiente, es decir, controla que la votaci\u00f3n siga las reglas.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este a\u00f1o entraron 11 restaurantes por primera vez y volvieron otros 5. Entre los nuevos est\u00e1 Nuema, de Quito, mientras que El Chato, de Bogot\u00e1, es uno de los que regresaron.<\/p>\n<p><span class=\"td-adspot-title\">&#8211; Patrocinado &#8211;<\/span><br \/>\n<!-- popi2 --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-1729935282101551\" data-ad-slot=\"2133646425\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hubo premios especiales. Por ejemplo, la chef Jessica Rosval, de Al Gatto Verde, fue elegida la mejor chef del mundo, y Naar, en India, gan\u00f3 el premio al restaurante sostenible.<\/p>\n<h2 id=\"h-la-proxima-lista-de-america-latina-sale-en-diciembre\" class=\"wp-block-heading\">La pr\u00f3xima lista de Am\u00e9rica Latina sale en diciembre<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quien quiera conocer m\u00e1s restaurantes de la regi\u00f3n tiene otra cita pronto. Seg\u00fan The 50 Best, la lista Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2026 se anunciar\u00e1 el <strong>1 de diciembre<\/strong> en vivo desde Guadalajara, M\u00e9xico.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, Guadalajara ya tiene un restaurante en la lista extendida mundial. Seg\u00fan Players of Life, Alcalde, del chef Francisco Ruano, qued\u00f3 en el puesto 55 del ranking de 2026.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Te puede interesar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asador Etxebarri, un restaurante de cocina a&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":524082,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-524081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - 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