México prohibió, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, el uso de eritrosina y sus lacas, conocidas popularmente como colorante “Rojo 3 FD&C” o “Rojo Alimentos 14”. La Secretaría de Salud (SSA) oficializó la decisión mediante un acuerdo publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF), en el que advierte que el consumo de esta sustancia en el país rebasa los niveles de ingesta recomendados internacionalmente, situación que representa “un riesgo no aceptable para la salud de la población”.
La disposición deriva de un análisis de riesgo realizado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), luego de identificar cambios en los patrones de consumo y en el uso del aditivo dentro de distintas categorías de productos no contempladas originalmente en la regulación.
En muchos países de altos ingresos, los alimentos ultraprocesados representan cerca del 50% de las compras alimentarias de los hogares.
La evaluación concluyó que la Ingesta Diaria Máxima Teórica (la cantidad estimada de un producto específico que una persona podría consumir diariamente a largo plazo, calculada a partir de encuestas de consumo) alcanzó 0.231 miligramos por kilogramo de peso corporal al día. Esta cifra supera la Ingesta Diaria Admisible (IDA) fijada por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, que establece un límite de 0.1 miligramos.
El documento difundido por la SSA señala que “la exposición [a eritrosina] a través de los alimentos, en México, supera 2 veces la IDA, incluso sin considerar fuentes adicionales no alimentarias, lo que incrementa la incertidumbre en la exposición total. En consecuencia, aún bajo escenarios de refinamiento, la exposición estimada se mantiene cercana o superior a la IDA. Este hallazgo indica que el consumo de eritrosina, según los usos previstos en México, representa un riesgo no aceptable para la salud de la población”.
El estudio de Cofepris también detectó una expansión no identificada previamente en el uso del colorante dentro de productos de alto consumo infantil, como polvos para preparar gelatina, goma de mascar, caramelos, flanes, gomitas y frutas en almíbar, lo que evidenció una brecha entre la regulación vigente y las prácticas actuales del mercado.
En términos administrativos, el acuerdo publicado en el DOF elimina este aditivo del Anexo III del Acuerdo sobre aditivos y coadyuvantes en alimentos, vigente desde 2012 y modificado posteriormente en 2013 y 2016.
Lista de productos que usan eritrosina -colornate Rojo 3- en México.Cortesía DOF
A partir de ahora, los fabricantes contarán con un plazo de 24 meses para reformular sus productos, realizar ajustes tecnológicos y estudios de vida de anaquel, además de agotar las existencias elaboradas con este colorante.
